长岛：海胆进入丰收季 海底捞出“软黄金”

盛夏七月，阳光炙热，是海胆最为肥美的时节，在渤海深处的大钦岛海域，渔民们正忙着在“蓝色粮仓”中采捕海胆，为旅游旺季游客餐桌送上深海里的美味奇珍。

一大早，海岛上被称为“猛子”的采捕人就迎着晨光乘船出海，在海胆普遍生长的海域，他们熟练的穿戴好行头，翻身入海，潜入海底，开始采捕海胆。一会儿功夫，采捕者就带着一个大网兜出水登船，把从海底采撷的紫海胆、海参、鲍鱼、海螺等海珍品悉数倒在船板上。

为守护海洋资源的可持续性，采捕者抓大放小，小的海胆扔进海里继续生长。捧在手上的紫海胆棘刺舒展，随意敲开一个，满满的胆黄如同一朵绽开的“黄金菊”。采捕人员一边捡拾一边装箱，检查一下肥美度，品尝一下鲜甜感，为刚才的深潜劳动补充一下能力，小小的船甲板上充斥着深海撷珍的获得感。

采捕船一靠岸，海胆就被抬着过称称重，乘着鲜活劲发往各处市场。除了深海紫海胆，海胆家族还有一个成员也卖得挺火，它就是“马粪海胆”。马粪海胆外壳呈棕褐色，底部有尖硬的刺，个头比紫海胆稍小，营养价值却毫不逊色。

清晨，渔船满载着筏式箱养的马粪海胆陆陆续续靠岸，一箱箱鲜活的海胆被吊卸到码头上，工人们从网箱中倒出海胆，分拣、清洗、封箱、称重，然后装车发船运往全国各地。炎炎夏日，它和紫海胆一起搭档，成为休渔期里人们最喜爱的品鲜享受。据悉，今年，大钦岛深海野生紫海胆产量达2万余斤，预计实现产值200余万元；马粪海胆产量约2万斤，产值将突破百万元。

目前，世界上已发现有750多种海胆，我国已发现的海胆种类有150多种。我区北部乡镇海域均盛产，海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，富含氨基酸、维生素、多糖、钙等多种营养物质，具有健脾开胃、健脑益智、保护心脑血管等作用，被人们誉为海底“软黄金”。

近年来，我区坚持生态养海、产业强海、科技兴海，全面实施海洋牧场工程，加快建设“蓝色粮仓”，通过投礁布石，营造海底森林，为海胆、鲍鱼、海参等海珍品提供宜居环境。同时，借助海带产业优势合理衔接生物链，探索利用海带作为原料试养马粪海胆，实现海底野生和海上筏养相结合的海胆产业模式，让“海胆”这一深海奇珍成为夏日海岛餐桌上常见的海鲜大咖。

（通讯员：王烨）